《海参菜谱》@你，海参的家常做法（二）-九游会j9官网ag登录入口

　　清烩海参

　　材料：

　　刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙

　　做法：

　　1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片;

　　2、油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。

　　海参肉丁捞面

　　材料：

　　即食海参六只，五花肉200克，洋葱一个，青菜一把，红椒6只，新鲜面条500克，调料：盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉

　　做法：

　　1、海参纵切成条，五花肉切丁，洋葱切丁，备用;

　　2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用;

　　3、面条煮透后过凉开水，沥干备用;

　　4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香;

　　5、下入肉丁中火煸炒;

　　6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽;

　　7、下入洋葱丁大火翻炒片刻;

　　8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，

　　9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。